食用菌产业化下的馆驿模式留行草

食用菌产业化下的“馆驿模式”

白色金针菇、杏鲍菇、猪肚菇、鸡腿菇、黑木耳等食用菌鲜品年产量达到4.7万多吨，实现产值3.2亿元，吸纳1600个劳动力就业。几个让人眼前一亮的数字，凸显了梁山县馆驿镇食用菌工厂化生产的增收效应和发展前景。馆驿镇食用菌产业园地处东平湖二级防汛湖库区内，经过7年的发展，已成为长江以北卓有名气的一处集科研、示范、培训、观光、饮食等多项功能的现代特色园区。在首届全国食用菌工厂化高层论坛会议上被命名为全国工厂化示范基地，2009年被评为山东省十大食用菌主产基地、被团中央认定为首批青年就业创业见习基地，其工厂化生产模式被中国食用菌协会在全国范围内进行推广。

政府打造平台：工厂化模式发展

梁山县馆驿镇现代化食用菌产业园区始建于2008年4月。建园初期，在农民自愿的基础上，馆驿镇党委、政府出面成功流转土地500余亩，为筹建集约型食用菌园区提供了基础。按照政府建设大园区，企业建设小园区的新型园区发展模式，以山东省食用菌专家顾问团为总指导，多方聘请专家学者进行论证、设计，坚持高点定位，通过区域化集中，标准化设计，产业化配套，项目化运作，推动产业集聚、企业集中、开发集约，很快形成特色规模园区。截止到目前，园区已拥有省级科技专家大院一处，市级产业化龙头企业一家，县级产业化龙头企业5家，建成高标准恒温生产车间66个，全镇食用菌栽培面积已达到1100亩，年产值达到3.2亿元，园区所在的西张庄村更是成为了远近闻名的食用菌工厂化生产专业村。

创新管理模式：产业化加速升级

在产业发展中，产业园把政府、企业、小老板和菇农打造成一个密不可分的利益共同体，既明晰各自的分工，定位各自的角色，又相辅相成，相得益彰。政府抓大园区建设，负责水、电、路等基础设施建设，努力为企业搭建发展平台；企业抓工厂化小园区建设，负责搞好产品研发、提供菌包、技术及产品回收及销售服务；小老板拿出少量的资金投入，负责所属车间的用工、账目、生产管理，带动一般群众；一般群众则负责提供劳动力进行简单化生产，或组织联合作业组，组建小型合作社成为小老板，共同负责出菇管理，实现了由“一般农民”向“产业工人”和“生产老板”的转变，大大增强了菇农的责任意识，履约率得到整体提升。“在生产车间，工人穿戴整洁消毒工作服，工作环境一尘不染,没有异味”，这是产业园对生产过程实行专业细化，品质可靠的一个缩影。目前，产业园所有产品从源头到成品成功实现了全程可控，若干产品相继取得无公害和绿色产品认证，并被授予了市级产品质量安全示范区，有效化解了一家一户生产产品质量监控难的难题。

在管理上，整个园区实行四个统一，即“统一菌包生产、统一品种栽培、统一标准检测、统一收购销售”，龙头企业荣善公司搭建了200家全国专营店的销售平台，给食用菌产业带来了飞速的发展和可观的效益，一个300余平方米的标准菇房小老板纯收入达到10万元以上，真正实现了企业和农户的双赢。

实现链条循环：产学研同体推进

农业生产废弃物带来的污染和处理问题，是绿色生态建设亟待解决的难题，食用菌产业园区通过技术改造升级，成功破解了这一难题。

农作物秸秆、棉籽壳、麦麸、玉米芯等农作物废弃料，加工为栽培菌包，出菇后的菌包经过乳酸发酵，作为养牛、养猪的饲料，牛粪和猪粪又作为沼气池的原料生产沼气，沼液用来当作蔬菜大棚有机肥料还田，整个生产过程无污水、无废气，高效，优质，生态，安全，全面体现了“点草成金、变废为宝、化害为利、无废生产”可持续发展的循环农业。食用菌产业园以省食用菌科技专家大院为技术后盾，并盛邀山东省食用菌专家顾问团和鲁东大学一道筹建了专家科技大院，指导园区内企业生产，解决技术难题，示范带动生产。目前鲁东大学、南京农业大学、山东农业大学、日照职业技术学院等高校均在园区建立了现代人才培训机制，专家大院已成为鲁东大学博士生工作站及部分高校的实习实践基地，年接纳各类实习学生400多人次、培训菇农、生产工人、管理人员2000多人次，研发黑鲍菇、白鲍菇等新品种4个，引进新生产线两条，真正实现了园区产、学、研同体推进，加大了产业发展后劲。

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